Oil Gallery es un pequeño productor de aceite de comino negro etíope prensado en frío. Importamos nosotros mismos la semilla cruda y la prensamos en pequeños lotes en Alicante. Analizamos cada cosecha en laboratorio y publicamos aquí los resultados, en lugar de limitarnos a prometer.

Oil Gallery la lleva Azar, que prensa cada lote en persona, lo embotella, lo envía y contesta tus correos. Es un proyecto independiente y autofinanciado, no una marca blanca de una gran empresa de suplementos.

Estamos en Alicante. Aquí prensamos el aceite y desde aquí lo enviamos.

Puedes escribirnos desde el formulario de contacto de la web o por correo a info@oilgallery.org. Leemos y contestamos cada mensaje nosotros mismos.

Nuestro comino negro (Nigella sativa) crece en las tierras altas de Bale, en Etiopía, a más de 1.800 metros de altitud. Importamos la semilla cruda nosotros mismos, en lugar de comprar aceite ya hecho.

Las semillas se prensan en frío: se aplastan con presión mecánica, sin añadir calor. Es más lento que otros métodos, pero así el aceite no se expone a altas temperaturas durante el proceso.

Prensamos cada lote nosotros mismos, en Alicante. No subcontratamos la producción ni compramos aceite ya hecho a otro fabricante, así controlamos y ajustamos cada paso del proceso. Además grabamos cada prensado y lo publicamos en nuestro Diario en vídeo, para que puedas verlo con tus propios ojos y no tengas que fiarte solo de nuestra palabra.

Hacen falta unos 3,5 a 4 kg de semilla cruda para sacar más o menos un litro de aceite recién prensado. Y en ese litro todavía va el sedimento natural, las partículas finas que se van al fondo al reposar.

Nuestra prensa saca aproximadamente de 1,2 a 1,4 litros de aceite por hora, y un prensado normal dura de 2 a 3 horas. Después, el aceite reposa para que el sedimento natural baje al fondo antes de embotellarlo, lo que lleva más tiempo aún. Es lento a propósito: hay métodos más rápidos, pero suelen usar calor o más presión, y nosotros preferimos no hacerlo.

El prensado en frío es la mejor forma de conservar toda la fuerza natural del aceite y sus compuestos, como la timoquinona. Otros métodos, con calor o con disolventes, sacan más aceite por hora, pero lo exponen a condiciones que cambian su composición.