Мы небольшое производство эфиопского масла черного тмина холодного отжима. Сами привозим семена и отжимаем их небольшими партиями в Аликанте, в Испании. Каждый урожай проверяем в лаборатории и выкладываем результаты здесь, чтобы не быть голословными.

Oil Gallery ведёт Азар. Он сам отжимает каждую партию, разливает масло, отправляет заказы и отвечает на ваши письма. Мы независимы и работаем на свои деньги, за нами не стоит крупная компания по производству добавок.

Мы находимся в Аликанте, в Испании. Здесь масло отжимают, и отсюда же его отправляют.

Напишите нам через форму на сайте или на info@oilgallery.org. Все письма мы читаем и отвечаем на них сами.

Наш черный тмин (Nigella sativa) растёт на нагорье Бале в Эфиопии, выше 1800 метров над уровнем моря. Мы сами привозим семена, а не покупаем готовое масло.

Семена отжимают холодным способом: их просто давят прессом, ничем не нагревая. Это дольше, чем другие способы, зато масло не перегревается.

Каждую партию мы отжимаем сами, в Аликанте. Мы не отдаём производство на сторону и не покупаем готовое масло, поэтому сами контролируем каждый шаг. А ещё мы снимаем каждый отжим и выкладываем его в Видеодневник: можно всё увидеть своими глазами, а не верить нам на слово.

На литр свежего масла уходит примерно 3,5-4 кг семян. И в этом литре ещё есть природный осадок, мелкие частицы, которые потом оседают на дно.

Наш пресс выдаёт примерно литр масла в час, а один отжим обычно длится 2-3 часа. Потом масло должно отстояться, чтобы осадок опустился на дно, и только после этого мы его разливаем. Мы специально работаем медленно: быстрее можно, но для этого обычно нужен нагрев или сильное давление, а этого мы не хотим.

Холодный отжим лучше всего сохраняет силу масла и все полезные вещества, например тимохинон. Другие способы, с нагревом или растворителями, дают больше масла за час, но меняют его состав.