Oil Gallery er en lille producent af koldpresset etiopisk sortkommenolie. Vi importerer selv de rå frø og presser dem i små batches i Alicante i Spanien. Hver høst bliver testet i laboratoriet, og vi offentliggør resultaterne her i stedet for bare at påstå noget.

Oil Gallery drives af Azar, som selv presser hver batch, hælder den på flaske, sender den afsted og svarer på dine mails. Det er en uafhængig, selvfinansieret virksomhed, ikke et private label-mærke bag et stort kosttilskudsfirma.

Vi ligger i Alicante i Spanien. Her bliver olien presset, og herfra bliver den sendt.

Skriv til os via kontaktformularen på siden eller på mail til info@oilgallery.org. Vi læser og svarer selv på alle beskeder.

Vores sortkommen (Nigella sativa) vokser i Bale-højlandet i Etiopien, over 1.800 meter over havet. Vi importerer selv de rå frø i stedet for at købe færdig olie.

Frøene koldpresses: De knuses med mekanisk tryk uden tilført varme. Det går langsommere end andre metoder, men på den måde bliver olien aldrig udsat for høje temperaturer under processen.

Vi presser hver batch selv i Alicante. Vi lægger ikke produktionen ud og køber ikke færdig olie fra en anden producent. Sådan styrer og finjusterer vi hvert trin selv. Vi filmer også hver presning og lægger den ud i vores videodagbog, så du kan se processen med egne øjne i stedet for bare at tage vores ord for det.

Der skal cirka 3,5 til 4 kg rå frø til omkring en liter friskpresset olie. Og den liter indeholder stadig det naturlige bundfald, de fine partikler, der synker til bunds, mens olien hviler.

Vores presse giver omkring 1,2-1,4 liter olie i timen, og en presning tager som regel 2 til 3 timer. Bagefter står olien og hviler, så det naturlige bundfald kan synke, før vi hælder den på flaske. Det tager yderligere tid. Det er langsomt med vilje: Der findes hurtigere metoder, men de bruger som regel varme eller mere tryk, og det fravælger vi.

Koldpresning er den bedste måde at bevare oliens naturlige styrke og alle dens stoffer på, fx thymoquinon. Andre metoder, med varme eller opløsningsmidler, får mere olie ud i timen, men de udsætter olien for forhold, der ændrer dens sammensætning.